CASUELA DE MANI
EN
OLLA DE BARRO…
Artículo Escrito por: Pdta. Aldo Quaglini Echalar
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CASUELA DE MANI, EN OLLA DE BARRO…
Dicen que para transportarse a los
viejos tiempos, sin duda hay que tener al frente uno de los mejores CHEF’S, hay que tener al
frente un verdadero creador o recreador del sabor de mi abuela y es así que
tengo la obligación de decirles, que si quieren recordar los viejos tiempos en
las que nuestras abuelitas cocinaban en ollita de barro y el sabor era
totalmente diferente al que se cocina hoy.
Pues tienen el desafío de asistir a LA CASA DE LOS
ABUELOS, en la calle Guillermo Loayza Nro. 134, donde se ha roto
las costumbre modernas y se ha recuperado la tradición chuquisaqueña, disculpen
pero no he comido en los últimos 30 años, una SOPA DE MANI, CASUELA DE MANI, como quieras
llamarle, servida de la mejor manera: En un plato de barro tradicional, con
cucharita de palo, que le da un sabor espectacular y para yapa la tradicional
llajuita hecha en batan.
Por esa Razón quiero que tomen en cuenta
esta calificación:
Lugar:
Céntrico - Un poquito a tras mano 2 cubiertos
Ambiente:
Agradable – Familiar – Acogedor 3
cubiertos
Atención:
Familiar – Atenta - Personalizada 3
cubiertos
Comida:
Muy Bien Preparada – Recomendable 3
cubiertos
Calidad:
Insuperable - Productos del día 3
cubiertos
Basados en la regla que un buen lugar
tiene 3 cubiertos como máximo calificativo en el rubro de la gastronomía
mundial. Con eso creo personalmente que ustedes pueden tener una buena
sugerencia para disfrutar un día sábado, domingo o un día feriado que son los
que atienden en LA CASA DE LOS ABUELOS,
esta es una recomendación personal del
critico culinario.
Artículo
Escrito por: Pdta. Aldo Quaglini Echalar
http://criticaculinariadealdoquaglini.blogspot.com
CRITICA
CULINARIA 009/2014
Foto:
Pdta. Aldo Quaglini Echalar
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- 2014
